靜岡的飲食文化知道了

 三日地區位於靜岡縣濱松市濱名湖北岸，是日本著名的柑橘產地之一。它被冠以“三日蜜柑”的品牌，因其濃鬱的甜味和適中的酸度而受到縣內外的高度評價。這次，我們採訪了三日橘子生產商夏目義昭和JA三日橘子公關中心的久米佐藤，詢問了他們三日橘子的魅力以及對生產的投入。

Mikkabi 橘子的歷史與品牌

三日町早在江戶時代就開始栽培橘子。溫暖的氣候和排水良好的土壤非常適合耕種，因此在明治時代以後耕種逐漸普及，並成為該鎮的主要產業。

昭和301990年代，味道更甜、耐儲藏的柑橘「青島橘子」的栽培在三日開始普及，三日橘子的名字也傳遍了全國。該品種的特點是果實大、風味濃鬱、耐儲存，是冬季的熱門禮物。

「我們向預期客戶交付一定數量且品質穩定的產品非常重要。為此，我們將在適當的時間開展必要的工作，並始終保持田地的良好狀態，」夏目說。

此外，協會所有成員都有同樣的意識，並共同努力保持品質，這是支撐三日橘子品牌價值的主要因素。

三日橘子好吃的理由

三日橘子的美味秘訣在於自然環境和生產者的技術。

「三日的土壤是紅粘土，含有很多石頭。這種土壤排水性良好，為橘子提供了容易紮根的環境。如果橘子中水分過多，糖度就難以提高，所以排水性好是發揮其甜味的重要因素。

此外，Mikkabi 的許多田地都位於朝南的斜坡上，這意味著日照時間比其他種植區更長。夏目解釋道：“橘子能夠通過光合作用儲存糖分，因此如果它們受到充足的陽光照射，它們就會變得更甜，味道更濃鬱。”

此外，在栽培過程中，土壤pH我們透過適當施肥、調節用水量以及進行適當的修剪來保持樹木的健康。 「通常都會有好年景和壞年景，但只要管理好樹木，每年就能獲得穩定的收成。在需要的時候做正確的工作對於保持品質至關重要，」夏目說。

我們也非常注重收穫後的管理。 「橘子本身會產生乙烯氣體，據說過量的乙烯氣體會加速變質。因此，在儲存設施中，使用臭氧來抵消這種氣體，並保持較高的濕度和適當的溫度（5我們將溫度保持在35°C左右以保持新鮮度，」夏目說。

三日橘的代表品種「青島橘」的特徵

「橘子的含糖量通常為13然而，根據製作方法的不同，青島柑橘可能會更甜。15有時溫度可達近100度。它不只是甜，還具有一種很吸引人的濃鬱風味，」夏目說。

皮也比較厚，適合長期保存。其深色的色澤，看著就讓人感覺味道濃鬱。

Mikkabi 柑橘還含有豐富的有益健康的營養成分。

Kume 表示，「Mikan 已經β-含有隱黃質。這是一種有助於骨骼代謝的成分，研究表明，吃大量橘子的人更有可能保持骨骼健康。