靜岡的飲食文化知道了

它位於富士山以南，橫跨沼津市、富士市、諏訪市和長泉町。3城市1阿席達卡山橫跨小鎮。 「阿席達卡牛肉」在這座巍峨山峰的山腳下精心飼養，以其優良的品質和風味持續吸引著眾多食客。45我們走訪了飼養阿席達卡牛肉超過 20 年的農民、位於長泉町的授權經銷商肉店以及位於禦殿場市的餐廳，並圍繞靜岡引以為傲的品牌牛肉展開了一段旅程。

從沼津市中心出發，沿著駿河灣向南前往西浦地區，這裡盛產優質柑橘「十太郎」。平靜的駿河灣盡收眼底，遠處是阿席達卡山和巍峨的富士山。這片被大海和群山環繞的區域，擁有堪稱「靜岡寶藏」的絕美景色，與日常生活相得益彰。

我們抵達了山台農場有限公司，這裡四周環繞著柑橘園。在乾淨的牛棚裡，乳牛們悠閒地享受著海風。

令人驚訝的是，這裡幾乎沒有牛棚通常散發的氣味。第二代主人大川康秀非常注重營造良好的環境，例如每週更換一次鋸末。45創辦人吉見和他的兒子十多年前開始養牛，他們經營這個農場大約有…120我們飼養阿席達卡牛。

我高中時學的是畜牧學。JAYasuhide曾作為工作人員在農業第一線工作。透過實地經驗，他掌握了許多專業技能，包括修蹄師資格（修剪牛蹄甲）、捲稻草許可證，甚至還有牲畜人工授精師資格（為動物授精）。

 事實上，在牛棚裡的牛群中9它們大多數都是雌性。安秀對每隻動物哪怕最細微的變化都觀察入微。

「我能分辨出母牛什麼時候發情，什麼時候開始躁動不安。這段時間裡，它們會變得具有攻擊性，也更容易受傷。所以我可以提前密切觀察它們。”

 康秀說話時聲音異常平靜。

 然而，僅僅讓牛長肥是不夠的。阿席達卡牛肉是日本首個…20多年來，我們一直在進行血液檢測，並透過量化方式管理乳牛的健康狀況。

此測試主要檢測維生素A「我們追蹤維生素的流動情況，」Yasuhide說。A減少脂肪含量有助於形成大理石紋，但如果脂肪含量不足，則可能損害動物的健康。我們會分析各項數據，力求在健康與品質之間找到最佳平衡點。

安秀對每一頭牛都格外講究，堅持親手餵養，並時刻關注它們的狀況。透過每天與牛互動，他能夠注意到它們身體狀況的任何變化，還能防止牛在出貨時隨意走動，以免影響肉質。

在這裡，經常可以看到當安秀穿過牛棚時，牛群會把頭靠近他，甚至親密地舔舐他。

阿席達卡牛肉公司在安全措施方面也走在前面。透過在專門的網站上搜尋牛耳朵上的編號標籤（個體識別碼），您可以了解牛從出生地到飼料等所有資訊。阿席達卡牛肉公司是日本最早實施這套系統的公司之一，甚至早於法律強制規定。

能夠親眼看到牛的出生地和成長地，以及生產者的面孔，會讓人感到安心，這也是阿席達卡牛肉如此受人喜愛的原因。

離開沼津市後，我去了位於愛達高山東麓的長泉町的橫山肉舖。1940它最初是一家牲畜經紀公司。80擁有百年以上歷史的老店。1965自商店開業以來“不"當地肉店“它一直以來都被人們熟知為。

這家店氛圍溫馨舒適，店員們爽朗的笑聲迴盪在店內。即使是第一次來，這種溫暖的氛圍也會讓你不禁感嘆「我回家了」。

這裡供應的牛肉是100100% 明日高牛肉。作為少數幾家有權參與拍賣併購買整頭牛的店舖之一，我們只精心挑選我們滿意的牛，並參與競標。

重要的是上一代人的教誨，即「最好的肉應該人人都能享用」。這家店出售的阿席達卡牛肉比其他品牌的牛肉價格合理得多。

在展示櫃後面，拿刀正在切肉的是店長越澤幸雄。

“明日高牛肉沒有魚腥味，脂肪味道濃鬱，口感非常嫩。”

經理說話時，臉上自然而然地浮現出笑容。

阿席達卡牛肉曾多次在全國牛肉大賽中榮獲最高獎項（日本第一名）。看看這美麗的油花分佈，就不難理解為什麼它在一眾名牌牛肉中被譽為「最佳」。

順便一提，「明日高牛肉」這個名字來自1980它是在 2003 年舉辦的​​公開評選中選出的。橫山肉舖的前老闆是第一個被它的品質所吸引的人，並開始用它作為店舖的「門面」。

有些養殖戶飼養優質牛，有些商店則認可這些牛的價值，並以負責任的方式將它們送到顧客手中。這種真誠互信的關係孕育了品牌。

在眾多自製小菜中，最受歡迎的是融入了阿席達卡牛肉風味的「炸丸子」和「肉末排」。100「100% Gissiri Menchi」是一款精心製作的特殊產品，需要花費大量時間和精力。

「我們不添加任何不必要的添加劑。我們相信肉本身的味道。」店長越澤說。 「新鮮炸製」要看運氣，但「冷凍」肉隨時都能買到，是餐桌上的好幫手。

若想盡情享用阿席達卡牛肉，不妨試試「GKB-fu您一定不能錯過烤肉餐廳，在那裡您可以盡情享用足利牛肉，同時品嚐店內釀造的當地啤酒。

我們特別推薦“明日高牛肉”，它可以讓您品嚐到牛肉不同部位的全部風味。4「比較不同種類的烤肋排。」此外，「烤阿席達卡牛肋排」這道菜色香味俱佳，烤得幾乎要溢出烤架。配上一杯冰涼的當地啤酒，你一定會笑容滿面。它能徹底消除你一天的疲憊，讓你心情愉悅。

不僅可以在東名高速公路上快速行駛時順道前往，而且從普通道路也很容易到達。EXPASA這是位於足柄（下行方向）的足柄之森餐廳。

如果你來這裡，一定要點「明日高牛肉能量碗套餐」。明日高牛肉的香甜肥美搭配濃鬱的蒜蓉醬油，絕對讓你欲罷不能。真沒想到在服務區能吃到這麼高品質的肉。......你會感覺自己得到了一些額外的好處。

回家的路上，何不買些「明日高牛肉速食咖哩」當伴手禮呢？明日高牛肉的鮮美融入咖哩醬汁中，帶來速食咖哩無法比擬的奢華口感。JA您可以在藤井長泉農業經濟中心購買到它，所以如果您遇到它，請務必購買。

犒賞自己，或是送給特別的人一份禮物。何不舒舒服服地在家享用美味的阿席達卡牛肉呢？