靜岡的飲食文化知道了

伊豆半島的河津町和東伊豆町以河津櫻花聞名。在這個氣候溫暖的地區，初春時節會盛產一種柑橘類水果，名為「伊豆之春」。這種水果的果皮很容易用手剝開，入口清爽甘甜。這次，我們訪問了伊豆之春的生產者土屋恆平先生。JA我們詢問了藤井津的土屋晃弘關於他創作《伊豆之春》時的想法。

原產於靜岡縣伊豆半島河津町的河津櫻花，比日本其他地區的櫻花開花得更早。2新月到來之際，深粉紅色的花朵開始在半島各地盛開，吸引了許多遊客前來觀光。

伊豆之春的花期與河津櫻花盛開的季節大致相同。JA這是富士伊豆的品牌名稱。此品種的正式名稱是“春日”。

平成3它於1989年成立於靜岡市（當時）農林水產省果樹試驗場沖津分局；23它於 2000 年註冊為品種。242010年，在河津町和東伊津町開始種植。

 “伊豆之春剛開始播種。”12這是一種新的柑橘類水果，大約有2000年的歷史。當初只有幾十棵幼苗時，就成立了一個委員會，將其開發成一個生產區，而現在…4000〜5000我甚至還寫了一本書。

教我這件事的人是JA土屋昭弘，藤井津東井津農業經濟中心主任。

運輸紙箱上印著金黃色的水果和河津櫻花，以及「伊豆之春的柑橘類水果」的字樣。這句廣告詞完美詮釋了柑橘類水果，因為它們與河津櫻花幾乎同時上市，預示著春天的到來。

當天，我們參觀了位於河津町的土屋恆平的農場。3下一代所有者常平15我一年前退休，接手了家族企業。目前，我們種植多種水果，包括伊豆之春、天夏和新夏橙。

令人驚訝的是，「伊豆之春」這個名字的命名者竟然是土屋恆平本人。

“委員會舉辦了一場公開競賽，我的方案被選中了。我把它命名為‘伊豆之春’，寓意它是一種可以和河津櫻花一起享用的柑橘類水果。”

之所以選擇這個名字，是因為它恰好與河津櫻花盛開的季節相吻合。使用平假名而非漢字是為了強調親切感。柔和的發音讓人感受到春天的到來。

“一年到頭都有事發生。收割之後，我們會施肥並修剪枝條。”5當月亮上的花朵盛開時，調整果實的數量，並用袋子覆蓋每個果實。......「它們就是這樣長大的，」常平說。

製作美味伊豆之春的秘訣在於不遺餘力，並持續細緻地工作。

採摘時，為了避免損傷果實，枝條要剪兩次，這種方法稱為「雙重切割」。這種精細的手工操作確保了可靠的品質。

事實上，常平與秋弘是父子關係。雖然他們身處不同的崗位，但他們都懷著同樣的願望，那就是傳播「伊豆之春」的概念。JA秋弘平時兼職，休息日會幫父親下田工作，他說：

“我們部門會定期舉辦學習會，並不斷努力提高品質。”JA我也很樂意與生產者和當地居民一起，幫忙宣傳伊豆之春。

平成28《伊豆之春》於2016年開始販售302015年，該產品被認證為靜岡縣品牌「Itadaki」（靜岡食品精選）。近年來，該產品在東京二子玉川區的玉川高島屋百貨店有販售。S·C伊豆之春 & 紅霍普博覽會每年舉辦，伊豆之春 & 紅霍普博覽會也吸引了縣外越來越多的粉絲。

 面試當天，在河津町JA當我參觀富士伊豆柑橘第一聯合分類中心時，我看到生產者用綠色容器運送來的成堆的“伊豆之春”柑橘。2選拔僅進行一次。

首先，每件產品都要經過人工檢查，檢查是否有刮痕和其他損壞，然後再送入機器加工。

 接下來，它們會被送到分類線上，那裡裝有攝像頭，可以根據魚的外觀、顏色和大小立即識別它們。

生產線繼續延伸到光學感測器部分，光線照射到沿著傳送帶流下的水果上，無需剝皮即可立即測量其糖分和酸度。

「我們利用光的力量來精確地檢查農民精心培育的伊豆之春的成分，」秋弘說。

龐大的公共分類區由錯綜複雜的通道網路所構成。看著水果以等級和大小自動分揀，真是一幅壯觀的景象！

當通過感測器時3它們按等級排序，並放入各自的箱子中。

其中，最高等級的赤酒（Akashu）含糖量為12只有高品質的水果才能以「伊豆之春」的名義銷往市場。

「伊豆之春的魅力在於它的大小和薩摩蜜柑差不多，皮很軟，而且汁水豐富，」秋弘說。

由於質地柔軟，無需刀具即可用手剝皮。想吃的時候就能隨時享用，這也是它廣受歡迎的原因之一。

如果你打算用刀切它們，這裡有個小技巧。因為它們籽很多，而且果粒比較緊實，我們建議縱向切（簇切或梳切），而不是橫向切（微笑切）。這種切法比較容易食用。

我們強烈推薦您品嚐他們家的鮮榨果汁。因為伊豆之春果汁品質上乘，所以第一口鮮榨果汁絕對會讓您留下深刻的印象。您可以盡情享受那濃鬱醇厚的口感，甜美與清爽的酸度完美融合，令人回味無窮。

收穫1從五月下旬開始2出貨高峰期為3月中旬至10月中旬。2從中間開始2活動將持續到月底，與河津櫻花節同期舉行。

「我們希望精心培育農業合作社品牌，使其成為可以與河津櫻花一同享用的柑橘類水果，」土屋父子熱情地說。

在此期間，您可以在河津町和靜岡縣東部的各大超市購買到伊豆春，也可以在東伊豆町伊豆稻取漁港的直銷店“Korashe”購買。一邊欣賞河津櫻花盛開的美景，一邊品嚐當季伊豆春的美味，絕對不要錯過在伊豆體驗這獨特的春日風情。