靜岡的飲食文化知道了

春天來臨，我們突然開始想念櫻花麻糬。包裹著軟糯麻糬的櫻花葉子…7你知道西飯津松崎町出產櫻花葉嗎？漫步小鎮，你會發現到處都是用櫻花葉製作的甜點和料理。這次，我們特地前往松崎町，探索櫻花葉的隱密魅力，以及只有這裡才能品嚐的獨特風味。

位於伊豆半島西側的賀茂郡松崎町，是個擁有寧靜海灣、夕陽西下美景的小鎮。然而，它鮮為人知的另一面是：它是日本最大的櫻花葉產地，而櫻花葉是製作日式點心的重要原料。全國大部分櫻花葉都產自這裡。

最初，「櫻庭」是用鹽醃製櫻花葉製成的。600據說櫻花品種超過100種，但實際使用的卻是大島櫻。之所以選用大島櫻，是因為它的葉片光滑無絨毛，觸感舒適。

「櫻庭」的歷史悠久，可以追溯到江戶時代。1717這一切始於 1868 年，當時在東京向島長明寺工作的山本信六開始用鹽漬櫻花葉包裹年糕。後來，在明治維新末期，南伊豆興起了一股使用山櫻葉的風潮，最後蔓延到松崎町。

丸吾食品是一家歷史悠久的醃菜葉生產商3下一代店主後藤靜雄是少數幾個非常了解這座小鎮歷史的人之一。

“昭和時期，我們開始從伊豆大島訂購大島櫻花種子，並從幼苗開始種植。”30這大約是上世紀80年代的事了。大家分享了種植水果的知識和智慧，齊心協力，建立了這片產區。

過去，松崎町的主要產業是在山上燒製木炭。24大約在1940年，戰後，糖的管制被解除，日式點心製作在全國範圍內再次流行起來，導致櫻花葉的需求量激增。當地居民很快就注意到了櫻花葉，並將種植櫻花作為家鄉新的生計寄予厚望。

他一邊走過櫻花樹葉採摘區修剪過的樹木，一邊繼續說：

「這裡的櫻花樹是可食用的，所以不開花。每年冬天都會把樹枝修剪得很短，這樣就可以輕鬆地手工採摘。通過保持樹木矮小，我們無需使用高梯子就能高效地工作。”

它與用來欣賞美麗花朵的觀賞植物完全不同。“不"櫻桃樹“那裡有一個人影。

*圖：松崎鎮

收穫季節是4來自月亮9在一個月的時間裡，生產者精心挑選最好的嫩葉，並檢查每一片葉子是否有蟲害或其他損傷的跡象。

由後藤先生經營的丸吾食品公司創立80這家公司已有20多年的歷史，主要生產醃製櫻桃葉，用於批發和商業用途。我們有幸參觀了他們的工廠。

工廠內部，一排排塑膠桶和容器整齊排列。過去，巨大的木桶是主流，但現在由於這些容器便於品質控制，它們已成為主流。

*圖：美麗伊豆創作中心（有限公司）

在製片人50這些樹葉被捆紮在一起，第二天就能送到工廠。在松崎，將樹葉捆綁並用由咖椰木製成的天然耐用繩子捆綁在一起的過程，傳統上被稱為“丸付”。

當丸子運到工廠後，它們被排列成同心圓，並在上面均勻地撒上鹽。這個過程反覆進行，直到…5〜6櫻花葉子需要經過數月的緩慢醃製才能完成整個過程。

醃製好的櫻桃葉經過專用機器的精心真空包裝，然後運往全國各地的主要糖果和食品製造商。

 成熟的櫻庭蛋黃呈現美麗的玳瑁色，散發著優雅的香氣，形狀均勻，沒有一絲瑕疵，是一款真正卓越的產品。

順便一提，櫻花葉的獨特香氣其實是一種叫做香豆素的有機化合物。令人驚訝的是，這種香氣在枝頭搖曳的鮮嫩葉片中幾乎聞不到。只有經過鹽漬處理後，葉片的香氣才會顯現出來。鹽漬過程會破壞細胞膜，使葉片緩慢成熟。

 如果你去松崎町，你一定不能錯過用櫻花葉製作的甜點。6白月園是一家歷史悠久的日式和西式點心店，創立於…

 這裡的特色產品無疑是「櫻花葉餅」。雖然通常被稱為“櫻花餅”，但松崎町的白月園和其他店舖特意將其寫作“櫻花葉餅”，在名稱前加上了“葉”字。

它飽含著只有產區才能擁有的自豪感，因為他們知道自己精心培育的葉子才是主角。

 工匠瀨戶正志向我們展示如何製作櫻葉麻糬。他使用一台老式機器，將米粉麵團擀得很薄，作為麻糬皮，然後切成大小均勻的形狀。

接下來是工匠的技巧：將細膩的豆沙餡包裹在柔軟的麵團中，然後手工將每一個捏成長條狀。

最後，佐以鬆崎的鹽漬櫻花葉。2只要將幾塊疊起來，包好，這道甜點就完成了。酥脆的外皮和優雅的香氣完美融合。1931這是該公司自 1990 年成立以來一直備受喜愛的標誌性產品。

白月園也提供其他用櫻花葉製作的甜點。10這裡有超過 100 種口味可供選擇，包括濕潤的磅蛋糕、散發著黃油和櫻花香氣的費南雪蛋糕以及酥脆的餅乾，其產品系列超越了日本和西方的界限。

其中最引人注目的商品之一是印有鬆崎町卡通人物和櫻花葉圖案的「松崎餅乾」。它們不僅造型可愛，而且都是獨立包裝，非常適合作為禮物或紀念品。

 除了甜點之外，還有其他方式可以享用櫻花葉。路邊驛站「花之三青園 伊豆 松崎」就以其廣受歡迎的「櫻花葉蕎麥麵」而聞名。

這種乾蕎麥麵輕鬆易攜，而且保質期長。您可以在路邊車站內的「天城三寶」餐廳品嚐到這款蕎麥麵。

在收集當地特產的櫻田寄道商店，另一件必嘗商品是自製的櫻庭魔芋，這是一種獨特的產品，帶有櫻花葉的香氣，只能在產地找到。

用櫻花葉揉捏的魔芋帶有淡淡的櫻花香味，魔芋柔軟而有彈性的質地，營造出精緻的點綴。

此外，該店還有一家「Maruke（50它們可以成捆成捆地作為伴手禮購買。您可以將市售的日式點心重新捲起來，撕成小塊添加到家裡的茶泡飯中，或者作為佐酒小吃。發揮您的想像力，享用它們的方式可謂無窮無盡。

櫻花葉的妙用不僅限於甜點和麵條。自昭和初期就已開始營業的淺井肉店，就用櫻花葉製作了廣受歡迎的「櫻花葉味噌醃豬肉」。

1它們可以單獨購買，採用真空包裝，方便您輕鬆帶走所需的數量。無論是犒賞自己，或是作為紀念品送給特別的人，都是不錯的選擇。

 「櫻花葉味噌醃豬肉」只要在平底鍋中煎一下，便成了一道絕佳的主菜。入口瞬間，特製味噌和櫻花葉的香氣緩緩綻放，與鮮嫩多汁的豬肉完美融合。味道濃鬱卻又不失清爽的餘韻！如此美味，令人欲罷不能。

此外，松崎櫻花的成功舞台已擴展到松崎町以外。靜岡市竹澤茶公司也使用松崎櫻花葉製作日本紅茶。如果您遇到松崎櫻花，不妨買上一杯，享受一段瀰漫著櫻花清香的愜意下午茶時光。

松崎町是品嚐櫻花美食的絕佳去處，從甜點到日常小吃應有盡有。著名的「櫻花葉麻糬」並非春季限定，一年四季皆可享用。一定要來松崎町，感受一下這裡濃鬱的櫻花香氣。