食谱

富士山腳下的花生

白玉餃子配花生醬和富士山麓豆腐

一個

餃子

鍋中燒水，將富士山花生帶殼放入，蓋上鍋蓋，以中火煮30至40分鐘。退燒後，剝去殼並取出果肉。

將水、80克細砂糖和鹽放入鍋中，煮滾後加入(1)，煮滾後轉中火，加熱約3分鐘，同時用木勺攪拌，以防止結冰。燃燒。當水蒸發後，關掉暖氣，讓其冷卻。

將❷放入料理機中，當達到想要的顆粒大小（剛好能保留口感）時，豆沙就完成了！

將白玉子、豆腐和10克細砂糖放入碗中，攪拌至與耳垂一樣厚。

將❹切成小塊，捲起來，用手指在中間壓出凹痕，然後在沸水中煮沸。當餃子開始浮起來時，將火調小，再煮1到2分鐘。

將❺浸入冷水中，將❸放入碗中，完成。放入冰箱冷藏即可享用！

第❹點
如果加了豆腐，它就不會變硬，可以冷凍。

*食譜提供：藤之國美食之都的締造者後藤泰輔

富士山腳下適合生產的黑土種植的香花生。這種產品無論是顏色或質地都非常適合煮花生，因為果實在未完全成熟時就被提早採摘。

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