餐廳
東伊豆町 片瀨官比奈
使用靜岡縣產原料製成 熱門選單
享用特製煮金眼鯛的海鮮
龍蝦、鮑魚、紅鯛魚、牛排等令人滿足的套餐
金眼鯛（煮/乾）
鮑魚（生魚片/Odorikiyaki）
龍蝦（刺身/帶殼烤）
店內使用的靜岡食材
金目鯛（東伊豆町）、鮑魚（伊東市）、山葵（伊豆市）、生海苔（濱松市）
這家店是“富士之國食品工匠之都”
藤之國名廚
渡邊正樹
出生於福岡縣。他的叔叔是一名廚師，這使他走上了從事日本料理的職業道路。定居伊豆半島後，曾在「TBS下田俱樂部」、「兼吉一刀庵」等旅館工作，目前擔任「片瀨館比奈」的主廚。擔任靜岡縣日本烹飪師協會副會長、靜岡縣專業廚師協會「瑞幸會」秘書長，同時也擔任日本料理營養教育講師和四條司家認證的四條晉流會刀法師。他是一名有執照的獵人，也擅長烹調自己獵殺的鹿和野豬。
工人訪談
渡邊正樹說：「伊豆確實是食材的寶庫。」天城山清澈溪流中生長的山葵、伊豆溫暖氣候中生長的蔬菜以及眾多港口捕撈的新鮮海鮮。渡邊相信要充分利用這些恩賜，為旅館的客人提供鼓舞人心的美食，他提供的菜餚可以帶出時令食材的最佳風味，帶來新鮮的驚喜和興奮。自從經歷了新冠疫情之後，他重新審視了自己的烹飪，並且比以往任何時候都更加註重提供賞心悅目、味道濃鬱的食物。 「烹飪不斷發展。即使做了多年的廚師，也總會有新的東西需要發現，」他說。他非常樂意向年輕廚師學習菜餚，並結合自己的經驗和技巧來創造新的菜餚。他也熱衷於培養下一代，熱切地教導年輕廚師如何融入縣內的時令食材並使用當地的產品。以渡邊為中心，靜岡的飲食文化開始了新的演變和連鎖事件。
Katasekan Hiina 提供名為「伊豆創作料理 WAON」的三道菜。
其中一道菜是“Otsukuri”。可以品嚐龍蝦、鮪魚等新鮮魚類、當季的當地魚類以及當地的蔬菜。色彩絢麗，令人賞心悅目。
「四道開胃菜」菜單包括各種時令蔬菜。
早春的菜單使用了蕨菜、歐芹、白屈菜等食材，從菜餚中也能感受到季節的氣息。
兩道開胃菜的呈現方式頗具創新，讓人聯想到英式下午茶。
使用高湯果凍和草莓醋創造出新的日本風味。
餐點在 Yumichaya 餐廳供應。
如果您入住的是附露天浴池的客房，您可以在私人日本餐廳 Hatotei 放鬆身心。
※2024年度傑出工作者（2024版）得獎者訪談
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關於藤之國SDGs認證體系
為了促進透過糧食和農業之間的合作擴大實現永續發展目標的努力，該認證制度將「生產者」和「餐廳」為實現永續發展目標所做的努力視覺化。
*標記內的星星數量會根據各商店的努力而改變。詳情請確認各店舖的資料。
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