Informační centrum Food Capital
Restaurace
Kikugawa City Hata bar Uchicchi
Vyrobeno z ingrediencí z prefektury Shizuoka Oblíbené menu
Hatacchi pizza, zeleninová jídla z pole, čajové krokety Kikugawa, domácí kyselé okurky, zimní zeleninový teplý hrnec (*Menu se mění v závislosti na ročním období)
Ingredience Shizuoka používané v obchodě
Zelenina, špenát, bok choy, cibule, lilek, mrkev, okurky, zelené fazolky, sladké brambory, brambory, čínské zelí, ředkvičky, zelená cibule atd. (Kakegawa, Fujieda), sůl Enshu Okichan (Kakegawa)
obchodní informace
| 住所 | 1423 Horinouchi, město Kikugawa |
|---|---|
| TEL | |
| WEB | http://www.hatakebar-uchicchi.com |
Store MAP
Tento obchod je ``Fuji no Kuni Capital of Food Craftsmen''
Hiroyuki Yamamoto
Narozen v Kikugawa City. Pracoval v supermarketu, ale skončil, protože se cítil nepohodlně ve stylu prodeje zeleniny, která byla vypěstována s velkým množstvím času a úsilí, a která ne. Naučil se management restaurace v Umibouzu, známém díky Shizuoka oden, a ve věku 27 let si otevřel Hata Bar Uchicchi, který vyjadřuje přitažlivost jeho oblíbeného saké a místní zeleniny. Název obchodu odráží touhu vytvořit místo, kde lidé mohou ukázat své pravé já ve společnosti, kde se lidem říká, že jsou dobrými lidmi. Máme bohatou nabídku řemeslného piva, místního saké Shizuoka a nealkoholických koktejlů vyrobených z fermentovaného ovocného sirupu z Kikugawy. Dokonce i pro lidi, kteří nejsou obeznámeni s alkoholickými nápoji, navrhují návrhy, které odpovídají jídlu a atmosféře a zprostředkovávají přitažlivost nových alkoholických nápojů.
Pracovní pohovor
Obchod byl založen s cílem dodat kouzlo bezpečné, zabezpečené a lahodné zeleniny Shizuoka co největšímu počtu lidí. Zelenina je nakupována od Kakegawa's Shiawase Vegetable Farm, která se specializuje na ekologické produkty a získala organickou certifikaci JAS, a od Osaka Farm, organické zeleninové farmy ve Fujieda. „Namísto výběru zeleniny k pokrmu plánujeme menu podle sezónní zeleniny. Kořenová zelenina pěstovaná v hlíně nemusí vypadat dobře, ale roste pomalu a má výraznou chuť,“ říká Yamamoto se smíchem . Chcete-li zvýraznit chuť zeleniny, použijte místo kamenné soli měkkou, měkkou mořskou sůl. Dále se zaměřujeme na používání tří druhů soli v závislosti na způsobu vaření: masitá jídla, syrová jídla a smažená jídla. Do budoucna by prý rád pořádal půldenní kurz vaření pro rodiny a omezený počet skupin. ``V dnešní době žijeme ve společnosti, kde každý žije ve spěchu, takže chci, aby si lidé užívali konverzace při pomalém vaření a jídle. Nemyslím si, že kulturu lze pěstovat pouze efektivitou. Byl bych rád, kdybych mohl pomoci uděláš to."
"Hatacchi Pizza".
Speciální pizza z tortillového těsta a spousty zelí, fialové mrkve a celeru (ingredience se mění v závislosti na sezóně).
Spárujte s irskou whisky nebo míchanou skotskou s vodou.
*Z článku „Představujeme vítěze ceny Fujinokuni Food Capital Creation Worker 2020“
Najděte si restauraci
O certifikačním systému Fujinokuni SDGs
Jedná se o certifikační systém, který „vizualizuje“ úsilí „výrobců“ a „restaurací“ o dosažení SDGs, s cílem podpořit rozšíření úsilí o dosažení SDGs prostřednictvím spolupráce mezi potravinářstvím a zemědělstvím.
*Počet hvězdiček v rámci značky se bude měnit v závislosti na úsilí každého obchodu. Podrobnosti naleznete v informacích každého obchodu.
Zavřete
