食の都情報センター
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東部
白隠正宗
公開日：2024.01.31
酒
白隠正宗は、静岡県で栽培された酒米『誉富士』を使用しており、独特の旨みが隠し味となっている『18BY（18年の7月から、19年の6月までの間に醸造されたお酒）』の純米酒を、蔵の中で瓶貯蔵したものです。
地下150メートルから汲み上げた富士山の伏流水、ゆっくりと大地で濾過された軟水を使用。
きれいな含み香が感じられ、パストライザーによる『瓶燗火入れ（火入れの時の急激な温度変化でお酒の風味を壊さないよう、お酒を詰めたビンを水を張った釜に並べて熱を加え、徐々に65度まで水温を上げていく）』のメリットがしっかりと反映されています。
【問い合わせ先】
高嶋酒造株式会社
http://www.hakuinmasamune.com/
住所：静岡県沼津市原354-1
TEL：055-966-0018
#沼津市
