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県内82の飲食店でジビエメニューを提供！～全国ジビエフェアが開催中～
公開日：2018.09.19
新たな地域食材として注目されるジビエを全国の飲食店でメニューとして提供する「全国ジビエフェア」が一般社団法人日本フードサービス協会の主催で開催中です。静岡県内からは全国で最多となる82店舗が本フェアに参加し、ジビエメニューをPRします。ふじのくに食の都づくり仕事人が所属する店舗でも開催しております。この機会にぜひ、県内のジビエ料理をお楽しみください。
【ジビエフェアを開催しているふじのくに食の都づくり仕事人が所属する店舗】
| 店舗（市町） | 仕事人 | メニュー | |
| 1 | ジェンティーレ（静岡市） | 青木 優 | 夏鹿と夏野菜のラザニア |
| 2 | ＮＯＲＩ（藤枝市） | 西谷 文紀 | 野生鹿と玉取茸のラグー チョコレートタヤリンと共に |
| 3 | 蕎麦酒かわかつ（藤枝市） | 河邊 基次 | 藤枝猪のロースト |
| 4 | 野口屋（川根本町） | 野口 東 | イノシシハンバーグ |
| 5 | 西欧料理サヴァカ（菊川市） | 山口 祐之 | ジビエのフルコース |
| 6 | ラ・カンティーナ（磐田市） | 後藤 正哉 | ハンター&食の都づくり仕事人の静岡ジビエ味覚フェアー |
| 7 | 新中国料理ムーラン（浜松市） | 内田 祥三 | 静岡猪肩ロースの香辛料煮込み |
| 8 | メゾンナカミチ（浜松市） | 中道 敦 | ジビエパイドーム |
【全国ジビエフェア】
| 開催期間 | 平成30年８月30日（木）から９月30日（日）まで |
| 主 催 | 一般社団法人日本フードサービス協会 |
| 内 容 | ・ 参加飲食店がジビエを使ったメニューを提供・ 期間中にジビエメニューを提供する飲食店等を紹介するウェブサイトを開設 |
| 参加店数 | 県内85店舗（全国250店舗） |
