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焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き
ふじのくに新商品セレクション金賞
副食
水産物
獲った直後に生きたまま凍らせたかつおを熟練の目利きが選んで作った「焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き」。冷凍のまま表面だけをバーナーで焦がしてから鬼のように藁の炎をまとわせて香りを付ける。この「ハイブリッド技法」が焼津式。かつおの鮮度と旨味を一気に閉じ込めた通をもうならせる美味しさです。香り豊かなこだわりのゆずぽん酢たれもかつおの味を引き立てます。1節ずつ真空パックに入っているので、贈答用にもお薦めです。
受賞・認定情報
ふじのくに新商品セレクション 2024年金賞
商品情報
| 提供可能時期/最もおいしい時期 | 通年 |
|---|---|
| 主要原産地 | |
| 賞味(消費)期限 | 製造から冷凍1ヶ月（解凍後は当日中にお召し上がりくだ さい） |
| 保存方法 | 冷凍 |
販売店舗
ネットショップ（焼津の網元）、いちまるマルシェほか不定期イベント
この商品の生産者
株式会社いちまる MD事業部
明治初年創業の（株）いちまるは、昔から焼津港で廻船問屋を営み、焼津港で水揚げされるかつおやまぐろを扱ってきました。「焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き」は、原料となるかつおの選別から加工方法、食べ方の提案など、長年蓄積してきたノウハウを結集して作った渾身の一品です。かつおの水揚げ日本一の焼津港から驚くほど美味しい「かつおのたたき」をお届けします。
| 住所 | 焼津市浜当目1-3-23 |
|---|---|
| TEL | 054-628-4115 |
| FAX | |
| WEB | https://yaizu-amimoto.jp/ |
ふじのくにSDGs認証制度について
食と農が連携したSDGs達成の取組拡大を推進するため、「生産者」と「飲食店」のSDGs達成に向けた取組を「見える化」する認証制度です。
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