食の都情報センター
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河津では滝のことを「水が垂れる」という意味で垂水 (たるみ）と呼んでいたため「ななだる」と呼びます。そんな七滝を流れ落ちる水は、天城山の地層を抜けることにより、水温、養分ともにわさび栽培に最適な水となり、わさびの風味を引き出しています。わさびの香り、辛み、甘みをダイレクトに味わえる至福の逸品、わさび丼をご堪能いただけます。
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