レシピ

紅ほっぺ

紅ほっぺのドーナツ

ピューレ

紅ほっぺ	60g（3～4個）
砂糖	6g

生地

［ピューレ］薄くスライスした紅ほっぺに砂糖を加え、泡立て器でかき混ぜながら液状になるまで煮詰めたら、常温に冷ましておく

［生地］卵を五分立て（もったり重くなるくらい）に泡立てたら、3回くらいに分けて砂糖を加え混ぜる

十分に泡立ったら溶かしバター（人肌くらいの温度）を加え再びよく泡立てる

❸に❶を加え軽く混ぜたら、薄力粉、アーモンドプードルを加え、ヘラなどで粉が見えなくなる程度にさっくりと混ぜる

ドーナツ型に油またはバターを引き❹を絞り入れる

180°Cに熱したオーブンで約20分ほど焼いたら出来上がり！

❷❸のポイント
バターを入れると泡が消えやすくなるのでしっかりと泡立てる

❹のポイント
薄力粉を入れたら必要以上に混ぜすぎない

生地にドライフルーツを入れてもよし

※レシピ提供者：ふじのくに食の都づくり仕事人　山下恵巳

※レシピは県民だより平成30年2月号に掲載した情報です。

静岡県生まれの静岡県を代表するイチゴ品種。大粒で、鮮紅色で色が濃く、内部まで赤みを帯びる。香りが強くジューシーでコクのある食味が特長。

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