Informační centrum Food Capital
recept
Aroma meloun (skleníkový meloun)
Skleníkové melounové letní sladkosti
- ovoce
- cukrovinky
Materiál (pro 4 osoby)
| Aroma meloun (skleníkový meloun) | 1 個 |
| 桃 | 2 střední |
| ovocná omáčka | 1 polévková lžíce |
| kerblík | trochu |
| Panna cotta | ||||||||||
|
| B Melounové želé | ||||||||
|
作 り 方
Přidejte 50 cmXNUMX vody do želatiny A a B a rehydratujte.
Čerstvou smetanu z A, mléka a krupicového cukru smícháme, těsně před varem odstavíme, přidáme želatinu a směs scedíme metličkou. Rozdělte na 4 stejné porce do pohárů na pudink, zchlaďte ledovou vodou a dejte na 20 minut do lednice, aby byla panna cotta hotová.
Do 200 cmXNUMX vody z B přidejte krupicový cukr a zahřejte, aby se rozpustil.
Přidejte želatinu z B do ❸, sceďte a odstraňte teplo ledovou vodou. Přidejte melounový likér k dokončení melounového želé.
Meloun rozkrojte napůl a dužinu vydlabejte lžící.
Vložte ❷ a ❹ do mísy, navrch dejte nakrájené ovoce a přelijte ovocnou omáčkou. Ozdobte bylinkami jako je kerblík a podávejte.
Bod
Přidání sezónního ovoce, jako je meloun a třešně, přidá barvu. V ❷ buďte opatrní, protože se oddělí, pokud se vaří.
*Recept poskytuje: Hidenobu Aikawa, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
aroma meloun
Prefektura Shizuoka je japonským výrobcem skleníkových melounů číslo jedna. Vyznačuje se bohatou vůní, sladkostí a krásnou síťovinou. Nejkvalitnější melouny jsou pěstovány s velkou péčí, pouze jeden meloun na strom.
Najděte si recept
