Informační centrum Food Capital
recept
Krevety sladké brambory
Krevetové noky s brokolicovou omáčkou z hub shiitake
- Divoká zelenina
- houba
- vesternový styl
Materiál (Pro 4 osoby (množství noků je různé a porce trochu větší))
| Ingredience na gnocchi (množství, které lze snadno připravit) | ||
|
| A | ||||||||
|
| Ingredience na omáčku (pro 4 osoby) | ||||
|
| B | ||||||||||
|
| EV olivový olej | Mírný |
| 塩 | Mírný |
作 り 方
Brambory s krevetami oloupeme, dáme vařit do rýžové vody, dokud nevyjde bambusová špejle čistá, ještě horké scedíme a necháme vychladnout.
Smícháme ❶ a A, uděláme co nejvíce bez hnětení kouli, vyválíme na špejli o průměru 2-3 cm, nakrájíme na 2-3 cm široké kousky a dáme do mrazáku (asi 1 hodinu).
Zahřejte B a přiveďte k varu, poté přidejte houby shiitake a brokolici a zahustěte ve vodě rozpustným bramborovým škrobem, abyste vytvořili omáčku.
Noky pro každého dejte do osolené vody, a když vyplavou, vyndejte je na talíř. Přidejte omáčku a dochuťte EV olivovým olejem.
Bod
Noky nepřemíchejte!
*Recept poskytuje: Fuminori Nishitani, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Krevety sladké brambory
Japonská výrobní oblast číslo jedna. Brambory se opatrně ručně hromadí do půdy znovu a znovu, aby se zakřivily do pruhovaných vzorů a tvaru krevet. Maso je jemné a je ceněno pro použití v prvotřídní kuchyni.
Recepty využívající zeleninu a houby
Najděte si recept
