Informační centrum Food Capital
recept
Rajčata "Amera" s vysokým obsahem cukru
Marinovaná rajčata Ameera a čerstvý zázvor
- Divoká zelenina
- vesternový styl
Materiál (pro 4 osoby)
| Rajčata "Amera" s vysokým obsahem cukru | 6 個 |
| čerstvý zázvor | 100 g |
| rýžový ocet | 80cc |
| Zlato | 120 g |
| Nan pla (rybí omáčka) | 30cc |
| chilli papričky | 1 本 |
| 塩 | trochu |
| italská petržel | trochu |
作 り 方
Z rajčat Amera odstraňte stonky a na špičce udělejte zářez. Namočte do vroucí vody, a když se slupka začne loupat, ponořte do ledové vody a oloupejte všechnu slupku.
Zázvor oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a rychle blanšírujeme.
Chilli papričky odřízněte stonek, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky.
Připravte si marinádu smícháním ❸ s rýžovým octem, medem, rybí omáčkou a solí.
Vložte ❶❷ do ❹ a marinujte v lednici 1 hodinu. Marinování rajčat na jeden den ještě více zvýrazní sladkost rajčat.
Naaranžujeme ❺ na talíř, ozdobíme italskou petrželkou a podáváme.
Bod
Lahodný dezert připravíte tak, že místo rajčat Amela namočíte do marinády jablka nebo pevné broskve (kromě chilli papriček).
*Recept poskytuje: Fuminori Nishitani, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Rajčata "Amera" s vysokým obsahem cukru
Špičková rajčata s vysokým obsahem cukru, která jsou sladká jako ovoce. Je expedováno po celý rok a je velmi oblíbeným artiklem mezi kuchaři a spotřebiteli po celé zemi.
Najděte si recept
