recept

Vložte pasterizované mléko a lístky černého čaje do hrnce a zahřejte. Když teplota dosáhne přibližně 80 °C, vypněte teplo, přikryjte pokličkou a nechte 5 minut odležet, poté sceďte čajovým sítkem.

Rozpusťte plát želatiny vodou (není uvedena).

Vložte ❶ a krystalový cukr zpět do hrnce a zahřejte na asi 80 °C, poté přidejte rehydratovanou želatinu a rozpusťte. Přendejte do misky a zakryjte ledovou vodou, dokud nevychladne.

Smetanu ušlehejte a nechte 6-7 minut odstát, dokud nezhoustne.

Spojte ❸ a ❹ v nádobě a nechte vychladnout a ztuhnout.