Informační centrum Food Capital
recept
Suruga Gamecock
Suruga gamecock restovaný ve stylu jižní Francie
- maso
- vesternový styl
Materiál (pro 4 osoby)
| Maso ze stehen zvěře Suruga | 600 g |
| 塩 | 10 g |
| pepř | Mírný |
| ル リ ー ブ オ イ ル | 1 polévková lžíce |
| máslo | 10 g |
| Rozmarýn | Vhodně |
| ソ ー ス | ||||||||||||
|
作 り 方
Maso osolíme, opepříme, necháme asi 5 minut odležet, aby se zbavilo vlhkosti, poté na povrch posypeme nasekaným rozmarýnem.
Rozpálíme pánev, přidáme olivový olej a máslo a opékáme ❶ kůží dolů na středním plameni asi 10 minut, poté oheň vypneme, maso otočíme a na zbytkovém ohni opékáme asi 5 minut tak, aby maso je propečené.
Rozpalte další pánev, na mírném ohni přidejte olivový olej a přidejte nasekaný česnek. Jakmile rozvoní, přidejte spařená a na kostičky nakrájená rajčata a olivy. Lehce dochuťte solí a pepřem, poté přidejte citronovou šťávu a míchejte asi 3 minuty, aby vznikla omáčka.
Nandejte na talíř, posypte rozmarýnem a podávejte.
Bod
・Chuť a texturu zvěře Suruga si můžete vychutnat i s obyčejným kuřetem tak, že v kroku ❶ setřete vlhkost z masa papírovou utěrkou a v kroku ❷ jej pomalu vaříte.
- Na ozdobu zvolte zelené fazolky restované na másle nebo smažené brambory.
*Recept poskytuje: Tsutomu Goto, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Suruga Gamecock
Suruga Shamo je kuře z volného chovu Shizuoka, které bylo pečlivě vybráno pro svou lahodnou chuť. Pro zajištění zdraví kuřat se do krmiva přidává čaj Shizuoka. Doporučujeme pokrmy, které využívají ingredience, jako je grilovaný gril na sůl a zvěřina hot pot.
Najděte si recept
