Informační centrum Food Capital
recept
Mishima brambor
Gratinovaná omáčka z brambor Mishima a masa
- Divoká zelenina
- maso
- vesternový styl
Materiál (pro 5 osoby)
| Mishima brambor | 500 g |
| Čerstvá smetana | 100cc |
| Nesolené máslo | 50 g |
| 塩 | trochu |
| mleté maso | 100 g |
| cibule | 1 個 |
| mrkev | 2/1 lahve |
| celer | 4/1 lahve |
| konzervovaná vařená rajčata | 500 g |
| (Přípustná je buď díra nebo řez) | |
| česnek | 1 kus |
| čas | |
| Laurier | |
| Olivový olej | 40cc |
| ル リ ー ブ オ イ ル | trochu |
| strouhanka | trochu |
| práškový sýr | trochu |
作 り 方
Brambory Mishima vařte se slupkou ve vodě asi 20 minut, poté je vyjměte z vody a ještě horké oloupejte.
Pomocí sítka vypracujte ❶ hladkou pastu, v hrnci na mírném ohni smíchejte čerstvou smetanu s máslem a dochuťte solí.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte česnek a cibuli (obojí nakrájené nadrobno) a na mírném ohni opékejte.
Když cibule zesklovatí, přidejte mrkev, celer (obojí nakrájené), tymián, bobkové listy a mleté maso v tomto pořadí a za stálého míchání opékejte.
Jakmile je maso uvařené, přidáme spařená rajčata (předem je rozmačkáme a přecedíme přes cedník) a dusíme asi 10 minut.
Nalijte ❷ do tepelně odolné nádoby po dobu asi 7 minut, poté na ni nalijte ❺.
Posypte strouhankou, strouhaným sýrem, olivovým olejem ❻ a pečte v troubě vyhřáté na 200°C (můžete použít i toustovač) asi 10 minut a je hotovo!
Bod
Bod ❷
・Vytlačte ji přes síťku sítka.
Bod ❺
・Pokud vám zbyde masová omáčka, můžete ji použít jako omáčku na těstoviny!
*Poskytovatel receptu: Fujinokuni Food Capital Creation Řemeslník Kiji Tanaka (Heartful Dining France)
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná ve vydání Prefectural Newsletter z prosince 29.
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Mishima brambor
Makein se pěstuje v úrodné půdě ze sopečného popela na západním úpatí Hakone a má dobrou chuť a hladkou pokožku. Po ručním sklizni se suší na vzduchu déle než týden, aby se zlepšila jeho chuť a trvanlivost. Registrováno jako zeměpisné označení (GI).
Najděte si recept
