Jazyk

Jazyk

recept

Toda krevety

Toda krevety wonton zabalené v sójovém mléce

  • mořské produkty
  • japonský styl

Materiál (pro 3-4 osoby)

Wonton
Toda krevety 25-30 ryb
Bílek 1/2 kusu
cibule 1/2 kusu
塩 Mírný
wonton kůži Cca 20 kusů
　鍋
Voda Objem cca 700 ccm
sójové mléko 360cc
sladké 2 polévková lžíce
lehká sojová omáčka 2 polévková lžíce
Saikyo miso (nebo bílé miso) 4 polévková lžíce
塩 1 lžička
Zelí, zelená cibule, petržel, nové bambusové výhonky, houby enoki, škeble atd. Vhodně

作 り 方

Odstraňte hlavu krevety. Oloupejte a zbavte jadřinců, poté nahrubo nasekejte nožem (hlavu a skořápku si nechte).

Vložte ❶ do mísy, přidejte bílek, nakrájenou cibuli a sůl a dobře promíchejte, dokud nebude lepkavá.

Přiměřené množství semínek z kroku ❷ dejte na wontonův obal, zabalte jej a vařte 1 až 2 minuty ve vroucí vodě.

Přidejte hlavy a krunýře krevet z ❶ do asi 700 cmXNUMX vody, zahřejte hrnec a připravte vývar.

❹ Přidejte sójové mléko, mirin, lehkou sójovou omáčku, Saikyo miso a sůl do 540 cc vývaru dashi, abyste vytvořili polévkový vývar do hrnce.

Přiměřené množství ❺ dejte do hliněného hrnce, zahřejte wontony, zeleninu atd. a přiveďte k varu.

*Recept poskytuje: Yoshihito Sato, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni

Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka

Toda krevety

Toda krevety

Krevety, specialita této prefektury, mají vynikající rovnováhu mezi sladkostí a umami a barva a textura masa je dobrá a používá se v široké škále jídel.

詳 し く 見 る

Recepty využívající mořské plody

Zobrazit více
scrollToTop