Informační centrum Food Capital
recept
Shizuoka matcha z Fujieda
Křupavé sušenky vyrobené z Shizuoka matcha z Fujieda
- お 茶
- japonský styl
Materiál (cca 65 kusů)
| Shizuoka matcha z Fujieda | 2.5 g |
| Nesolené máslo | 100 g |
| moučkový cukr | 30 g |
| mandlový pudl | 40 g |
| 塩 | 1.5 g |
| mouka na koláč | 120 g |
| Olivový olej | 5cc |
| bílé karinto | 30 g |
| A (smíchat dohromady) | ||||
|
作 り 方
Vložte bílé karinto do plastového sáčku a rozdrťte do něj válečkem, aby se rozlámalo na jemné kousky.
Smíchejte matcha a salátový olej a vytvořte pastu.
Ručně prohněteme máslo pokojové teploty, přidáme moučkový cukr a mícháme do běla, poté přidáme mandlový prášek, sůl a ❷ v tomto pořadí a znovu promícháme.
Přidejte měkkou mouku do ❸ a míchejte, dokud to nebude cítit jako mouka, poté přidejte ❶ a promíchejte.
❹ vyválíme knedlíky (asi 5 g), položíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 160 stupňů asi 20 až 30 minut (pozorně hlídáme do zlatohněda).
Jakmile ❺ vychladne na pokojovou teplotu, smícháme s A a je hotovo!
Bod
Bod ❷
Smícháním matcha a salátového oleje sušenky krásně vyjedou bez nerovnoměrného zabarvení.
Bod ❻
Buďte opatrní, protože A se začne rozpouštět, pokud sušenky nejsou úplně vychladlé.
*Recept poskytl: Toshiyuki Nakanishi, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni (Patisserie Jeu de Muguet)
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná ve vydání Prefectural Newsletter z prosince 30.
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Shizuoka matcha z Fujieda
První plnohodnotná matcha vyráběná v prefektuře Shizuoka s použitím pouze čajových lístků z Okabe ve městě Fujieda. Společnost spolupracuje s výrobci na výrobě matcha vysoké kvality a získala velkou pochvalu.
Najděte si recept
