Informační centrum Food Capital
recept
Fukuhomare
Fukuhomare houbová rýže z poloviny podzimu
- houba
- Rýže
- japonský styl
Materiál (4 porce)
| Fukuhomare | 2 jít |
| A | ||||||||||||||
|
| mleté kuřecí stehno | 100 g |
| 塩 | 30 g |
| Shimeji | 1 rostliny |
| Eringi | 2 本 |
| houba shiitake | 4 個 |
| Syrové ginkgo (můžete i vařit) | 12 kapslí |
| Taihaku (nepražený) sezamový olej | 0cc |
| tmavá sójová omáčka | trochu |
作 り 方
Fukuhomare lehce omyjeme vodou a necháme okapat v cedníku. Opakujte to rychle 3krát
Odkapanou ❶ vložte do misky a pohybem číslice 8 jemně naostřete, poté opláchněte vodou. Toto zopakujte 3x, poté vložte do cedníku a nechte asi 10 minut odležet.
Vložte spojené A do hliněného hrnce, poté přidejte mletá kuřecí stehna a míchejte, aby se spojily. Přidejte houby shimeji nakrájené na velké kousky, houby eryngii, houby shiitake, loupané ginkgo ořechy a sezamový olej Taihaku.
Přikryjte hliněný hrnec a nechte ho asi 10 minut odležet, aby rýže absorbovala chuť, a poté vařte na vysoké teplotě 7 minut. Když ze vzduchových otvorů ve víku začne vycházet pára, snižte teplotu na mírný plamen a vařte 6 minut. Vypněte oheň a nechte asi 10 minut v páře.
Otevřete víko hrnce, pokapejte tmavou sójovou omáčkou (asi 10 kapek) a je hotovo!
Bod
Bod ❷
Nenechávejte okapanou rýži příliš dlouho
Bod ❺
Přidání sójové omáčky na konci zvýrazní chuť.
*Poskytovatel receptu: Kazuki Takagi, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni (New Japanese Cuisine Obune)
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná v červenci 9 v Prefectural Newsletter.
Recepty s použitím hub a rýže
Najděte si recept
