食の都情報センター
レシピ
柿
創作料理「にぎめ柿」
- 果物
- 和風
材料 （10人分）
| 浜北特産 次郎柿 | 2個 |
| 浜名湖 青のり | 80g |
| ジュンサイ（引佐、天然もの会員で採取） | 適宜 |
| 酢 | 適宜 |
| 醤油 | 適宜 |
作り方
柿の器（干し柿）をつくる。（２つ割りにして干したもの。）
青のりに分量の酢、醤油をいれ混ぜ合わせる（二杯酢）
ジュンサイはサッと熱湯にくぐらせ、酢に浸す。
干し柿の器に青のりを盛りつけ、上にジュンサイをかざる。※柿の器ごと食す。
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柿
| 浜北特産 次郎柿 | 2個 |
| 浜名湖 青のり | 80g |
| ジュンサイ（引佐、天然もの会員で採取） | 適宜 |
| 酢 | 適宜 |
| 醤油 | 適宜 |
柿の器（干し柿）をつくる。（２つ割りにして干したもの。）
青のりに分量の酢、醤油をいれ混ぜ合わせる（二杯酢）
ジュンサイはサッと熱湯にくぐらせ、酢に浸す。
干し柿の器に青のりを盛りつけ、上にジュンサイをかざる。※柿の器ごと食す。