レシピ

石川小芋

石川小芋とバナナのパンケーキ

石川小芋は皮をむき薄くスライスし、レンジ600Wに3分ほどかけ、やわらかくし、フォークでつぶす。バナナもフォークでつぶす。

❶に卵、グラニュー糖、牛乳の順に加えていき、泡立て器でその都度よく混ぜ合わす。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れさっくりと混ぜ合わす。

熱したフライパンで生地を焼き、お好みのデコレーションで仕上げる。

粉類を入れたあとは、あまり混ぜすぎないこと。生クリーム、バナナ、チョコ、ハチミツ、バターなどデコレーションはお好みで。

※レシピ提供者：ふじのくに食の都づくり仕事人　飯田幸代

孫芋のみを選別した、極めて丸い形のサトイモ。砂地栽培により肌が白く、皮もきれいな茶色で、煮崩れしにくくコクのある高級品。

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