食の都情報センター
レシピ
紅ほっぺ
紅ほっぺのパルフェ
- 果物
- 菓子
材料 （カップ約8個分）
| 紅ほっぺ | 300g（約20粒） |
| グラニュー糖 | 110g |
| 生クリーム（乳脂肪100%） | 200cc |
| 卵黄 | 1個 |
| トッピング用 | ||||
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作り方
紅ほっぺ（イチゴ）を軽くつぶし、グラニュー糖70gと一緒にミキサーに入れて混ぜ、イチゴのペーストを作る。
ボウルに生クリーム、グラニュー糖40gを入れてよく混ぜ、泡立て器でしっかり泡立てた後、❶を混ぜ、卵黄を加えてさらによく混ぜる。
ガラスのカップなど、好みの容器に分けて入れ、冷凍庫で約4時間、凍らせる。
食べる時に、お好みで生クリームとイチゴをトッピングして完成。
※レシピ提供者： ふじのくに食の都づくり仕事人 鈴木 功
静岡県産のおすすめ食材
紅ほっぺ
静岡県生まれの静岡県を代表するイチゴ品種。大粒で、鮮紅色で色が濃く、内部まで赤みを帯びる。香りが強くジューシーでコクのある食味が特長。
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