しずおか食の情報センター
レシピ
藤枝産静岡抹茶
藤枝産静岡抹茶のサクサククッキー
- お茶
- 和風
材料 （約65個分）
| 藤枝産静岡抹茶 | 2.5g |
| 無塩バター | 100g |
| 粉砂糖 | 30g |
| アーモンドプードル | 40g |
| 塩 | 1.5g |
| 薄力粉 | 120g |
| サラダ油 | 5cc |
| 白かりんとう | 30g |
| A（混ぜあわせておく） | ||||
|
作り方
白かりんとうをビニール袋に入れ麺棒で叩いて細く砕く
抹茶とサラダ油を混ぜてペースト状にする
常温に戻したバターを手でこね、粉砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜたら、アーモンドプードル、塩、❷を順に入れさらに混ぜる
❸に薄力粉を入れ粉感がなくなるくらいまで混ぜたら❶を加えて混ぜる
❹を団子状（5gくらい）に丸め、クッキングシートを敷いたプレートに並べ160度のオーブンで20分～30分ほど焼く（様子を見ながらキツネ色の焼き目が付くくらいまで）
❺を常温まで冷ましたらAを絡めて出来上がり！
ポイント
❷のポイント
抹茶とサラダ油を混ぜておくとクッキーに色ムラができず美しく仕上がります
❻のポイント
クッキーを完全に冷まさないとAが溶け出してしまうので要注意
※レシピ提供者： ふじのくに食の都づくり仕事人 中西 利幸（パティスリー ジュー ドゥ ミュゲ）
作り方動画
※レシピは県民だより平成30年5月号に掲載した情報です。
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