レシピ

浜松ブルーベリー

浜松ブルーベリーのアイスクリーム

ソース

アイス

ブルーベリー、ハチミツ、水を大きめの耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで2分加熱（ラップはしない）

❶が冷めたらラップをかけ冷蔵庫で一晩冷やしソースは完成

卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまでかき混ぜる

40℃くらいに温めた牛乳を❸に入れ均一に混ぜる

鍋に移しゴムベラなどで底からすくうように混ぜながら中火で2分加熱（沸騰させない）

鍋ごと水に浸し混ぜながら冷ます

耐熱容器に❻を注ぎ入れ、冷凍庫で一晩凍らせる

❼を電子レンジで、スプーンでかき混ぜられるぐらいまで柔らかくする

スプーンの背でシャリシャリした部分をつぶすように混ぜてアイス完成

アイスを盛り付けた器に❷をかけて出来上がり！

※ハチミツを使用しているので1歳未満の乳児には与えないで下さい。

❸のポイント
白っぽくなるまでよくかき混ぜると卵黄の臭みが少なくなり、滑らかに仕上がります

❺のポイント
少しとろみをつけながらも、高温にならないように注意

※レシピ提供者：ふじのくに食の都づくり仕事人　小林恵理子（小林レシピ開発株式会社　直営店：花のようなケーキ）

※レシピは県民だより平成29年6月号に掲載した情報です。

ハウス栽培により、全国の産地より3ヶ月早い春から出荷されるブルーベリーで、品質も高く、市場から高い評価を得ている。

詳しく見る