レシピ

鶏肉に塩コショウを振り20分ほど置く

[A]のレッドオーレを皮付きのまま1/4に切りフードプロセッサーにかける

鍋に[A]のオリーブオイル、ニンニク、ショウガを入れ軽く炒めたら❷を合わせ中火で煮る

別の鍋で[A]の白ワインビネガーとグラニュー糖を火にかけ半分くらいまで煮詰める

❸と❹を合わせ、ペースト状になるまで煮たらソースの完成

常温のフライパンに[C]のオリーブオイルと[B]を入れ火にかける。香りが出てきたら[B]は取り出し、残ったオイルで（1）と[C]のレッドオーレを焼く

鶏肉に焼き色が付いたら[C]の白ワインビネガーと白ワインを加え強火で飛ばし、蓋をして170℃のオーブンで6分加熱

鶏肉に火が通ったら❺を半分ほど合わせて軽く煮込み、白ネギを加え塩コショウで味を調える

お皿に❽と取り出した[B]を盛り、[D]をかけたら出来上がり！