静岡のとっておきレシピ
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うまレタ。の中華風ピリ辛甘酢漬け
材料10食分
| うまレタ。 | 1玉 |
| ショウガ（細切り） | 5グラム |
| 唐辛子（輪切り） | 1本 |
| 大葉（千切り） | 10枚 |
| 塩 | 大さじ2 |
| [A] | ||||||||||
|
作り方
うまレタ。をちぎって一口大にし、塩大さじ2を振って混ぜる
5分ほど置いて葉がしんなりしてきたら、軽く搾って、ショウガ、唐辛子、大葉を混ぜ合わせる
鍋で[A]を沸騰させたら熱いまま❷に回し掛ける
粗熱を取り、冷蔵庫で寝かせて味をなじませれば出来上がり!
※冷蔵庫で1日～2日寝かせれば食べ頃。1週間ほど保存できます
❷のポイント
季節によってゆずやミョウガを加えてもよし！
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