食の都情報センター
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伊豆
いけんだ煮味噌（漁師鍋）
公開日：2024.01.31
水産物
郷土料理
漁師鍋ともいい、場所や漁の獲れ具合によってその中身が変わるという、伊豆下田須崎地区の郷土料理。またこの名前は、漁師鍋全般の総称としても使われます。『いけんだ』は地元地域の地名であり、静岡県須崎半島の先端に位置する爪木崎の『池の段』という地名が訛ったものです。
現在は須崎エリアの旅館や店、家庭でも食べられる名物料理です。
出汁は、フジツボ、カメノテなど、磯のものを入れてとり、具は伊勢エビ・サザエ・精進ガニ・磯魚など、海の幸が盛りだくさん。豪華食材からとれた出汁の風味と磯の香り、味噌の深みが絶妙です。
【問い合わせ先】
下田市観光協会
住所：静岡県下田市外ケ岡１−１
TEL：0558-22-1531 FAX：0558-22-1533
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