食の都情報センター
レシピ
落花生入りで香ばしい！紅白なます（静岡県の郷土料理）
- 野菜
- 和風
材料
| 大根 | 適量 |
| にんじん | 適量 |
| 落花生 | 適量 |
| 酢・砂糖 | 適量（割合は3：2くらい） |
| 塩 | 少々 |
作り方
大根とニンジンを細切りにする
1に塩を振って混ぜ、10分程置く
すり鉢に酢、砂糖、塩、ピーナッツを入れてピーナッツをお好みの食感になるまで擦り合わせる
2の水気を絞り、3と混ぜあわせる
ポイント
おせち料理として定番の「紅白なます」。
落花生の特産地である静岡県東部地域（富士宮市、富士市）では、落花生入りの 「紅白なます」がよく食べられています。
落花生を入れることで香ばしい風味・甘みが増して、お酢の酸味を和らげて食べやすくなります。
静岡県産のおすすめ食材
富士山麓落花生
富士山麓の生産に適した黒ボク土壌にて栽培された香り高い落花生。成熟しきらない実を早採りすることで、色合い、食感ともにゆで落花生に非常に適した商品。
レシピを探す
