食の都情報センター
レシピ
さわやか富士の鶏
鶏モモ肉とたっぷりキノコのオイスターソース煮込み
- 肉
- きのこ
- 中華
材料 （2人分）
| さわやか富士の鶏（モモ肉） | 1枚 |
| 干し椎茸 | 2枚（中） |
| しめじ | 1/2株 |
| エリンギ | 1本 |
| ベビーリーフ | 1/3パック |
| 生姜 | 少々 |
| 油 | 大さじ2 |
| 合わせ調味料 | ||||||||||
|
| 片栗粉 | 適量 |
| 胡麻油 | 少々 |
作り方
鶏モモ肉は12等分に切る。しめじ、エリング、干し椎茸は一口大に切る。
フライパンに大さじ2の油をひき、片栗粉をまぶした鶏肉を皮目から焼く。両面焼き色がついたら生姜、キノコを入れ、中火で炒める。
合わせ調味料（水、中華スープの素、醤油、オイスターソース、砂糖、胡椒）を❷に入れ、フタをして煮込む（約1〜2分）。
フタを取り、水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油を入れて皿を盛り、ベビーリーフを周りに散らして出来上がり。
ポイント
両面焼き色をつけて煮込むことにより、鶏肉が柔らかくなります。
※レシピ提供者： ふじのくに食の都づくり仕事人 水野 孝泰
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