レシピ

海老芋・桜えび

桜えび香る海老芋ごはん

研いだ米と、皮をむき一口大に切った海老芋・桜えびを釜に入れて炊く準備をする。

だし汁（1割増）を❶に入れて、醤油・塩など（分量外）で適宜調味をし、炊きあげる。

清助どんこと小松菜も一口大に切り、❷の蒸らしあがりを目安に胡麻油・酒・醤油を各大さじ1と1/2（分量外）で炒める。

蒸らしあがった❷に❸を加えて、混ぜあわせて出来上がり。

地域の小中学校での食育授業でも、提案しているレシピです。皆さん挑戦してみてください。

※レシピ提供者：ふじのくに食の都づくり仕事人　深田浩介

日本一の産地。子芋を手作業で何度も丁寧に土寄せして芋を湾曲させ、縞模様と海老の形に仕上げている。肉質が細かく、高級料理用に珍重されている。

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