静岡のとっておきレシピ
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三方原馬鈴薯のほっこりオーブン焼き
レシピ提供者：ふじのくに食の都づくり仕事人「Bonomi Pattini Sebastiano」
主な使用食材：三方原馬鈴薯
野菜
材料
| 三方原馬鈴薯 | 600g |
| 豚ひき肉 | 30g |
| シイタケ | 30g |
| ハーブ（イタリアンパセリ） | 2g |
| 塩 | 3g |
| コショウ | 1g |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| パルミジャーノチーズ | 15g |
作り方
200度のオーブンで10分ほど焼いた馬鈴薯を少し冷ましてから半分に切り、器として使うため、下が平らになるように切った後、中身をスプーンでくりぬく
くりぬいた馬鈴薯をボウルに入れ、ひき肉、塩、コショウ、ハーブ、オリーブオイルを入れ混ぜる
❷を❶でくりぬかれた馬鈴薯に詰めて盛りつけ、スライスしたシイタケ、塩、コショウ、パルミジャーノチーズ、オリーブオイルをかけてから200度のオーブンで8分ほど焼いて出来上がり
・❷で馬鈴薯の形が崩れないように混ぜるとホクホクの食感が楽しめます。
・❸ではオーブンで焼く前に、エキストラバージンオイルを馬鈴薯にかけると味わいに爽やかな風味が加わります。
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