食の都情報センター
レシピ
青梗菜
チンゲン菜の冷製スープ ロワイヤル
- 野菜
- 洋風
材料 （4人分）
| ロワイヤル | ||||||||
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| スープ | ||||||||||||||||||
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作り方
ロワイヤルの材料を全て合わせ、ミキサーにかけてから、こす。
❶を容器に入れ、蒸し器で約8分蒸して固め、冷ます。
スープ材料の野菜（青梗菜は茎のみ）を厚めにスライスして鍋に入れ、バターで炒めてから、具が浸かるくらいの水を入れて火にかける。
野菜が柔らかくなったら残りの青梗菜の葉を加え、ミキサーにかける
。
生クリーム、牛乳、カレー粉、塩、コショウで味を調え、冷ます。
スープをロワイヤルにかけて召し上がれ。
※レシピ提供者： ふじのくに食の都づくり仕事人 堤 浩二（杜のふう）
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