食の都情報センター
レシピ
京丸ミニちんげん
京丸ミニちんげんのチーズグラタン
- 野菜
- 卵・牛乳
- 洋風
材料 （1人分（直径12cm位の皿））
| 京丸ミニちんげん | 3把 |
| ゆでたマカロニ | 100cc |
| 溶けるシュレッダーチーズ | 28g |
| パン粉、塩、バター | 適量 |
作り方
鍋に湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、京丸ミニちんげんをさっとゆでて冷水にとる
❶をペーパータオルで包み、十分に水気をとる
グラタン皿にバターを薄く塗っておき、ゆでたマカロニとミニちんげんを並べる
鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止める
❹にチーズ20gを入れ、チーズが溶けてとろみが出るまで泡立て器でよく混ぜる（お好みで塩少々を加える）
❸に❺のソースをかけて、残りのチーズ8gとパン粉をのせ、予熱しておいたオーブントースターで、こんがりと色が付くまで（5分程度）焼いたら出来上がり
ポイント
❷水気をしっかりとり、水っぽくならないようにしましょう
❸京丸ミニちんげんは、切らずにまるめるようにして入れると見た目もGOOD!
※レシピ提供者： ふじのくに食の都づくり仕事人 山口 一樹（フランス料理 タルタル）
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京丸ミニちんげん
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