静岡のとっておきレシピ
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折戸なすの寒天寄せ
材料4人分
| 折戸なす | 1個 |
| シイタケ・キクラゲ | 各3枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| A | ||||||||
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| B | ||||||
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| C | ||||
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| ゆでて輪切りにしたニンジン・オクラ | 適量 |
作り方
なすとシイタケは1～1.5cm程度のさいの目に、キクラゲは千切りにし、耐熱皿に均等に広げてのせ、塩小さじ1/2を振る。
❶にふたまたはラップをし、750Wの電子レンジで1分30秒～2分程度加熱する。
小さめの鍋にAを入れて中火にかけ、❷を入れて混ぜる。
軽く沸騰したら、火を止める。大きめの鍋に水（氷を入れると時間短縮できます）を入れ、❹を鍋のまま粗熱をとる。
粗熱がとれたらBを加えて混ぜ、器に流し込み固める。（常温で30分程度、冷蔵庫ならより早く固まります）
❻を食べやすい大きさに切り分け器に盛る。
ニンジン・オクラ、お好みでミョウガを添えたら出来上がり。Cをよく混ぜ合わせたものをかけてお召し上がりください。
・青しそは一度水に通すと黒くなりにくく、緑色を保てます。
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