レシピ

静岡産まれ（卵）

「静岡産まれ」とスルメイカのあっさり炒め

合わせ調味料

　スープ

中華ブイヨン	小さじ1
水	100cc

イカは胴体を開いて下足ごと内臓を取り、透明の軟骨も取る。エンペラ（三角の部分）を取って、乾いた布で薄皮をむき、水洗いする。

イカの表面（片面）に切り込みを入れ、一口大に切る。エンペラは薄皮をむかずに切り込みを入れて一口大に切る。

オクラは好みの大きさに斜めに切り、マイタケは手で割く。

フルーツトマトは湯むきし、6～8個に乱切りする。

卵を割りほぐしたら塩を少々入れ、❹と混ぜ合わせておく。

鍋にお湯を沸かして❷・❸をさっとボイルし、ざるに上げる。

フライパンに油を熱して❺を入れ、火を通しすぎないように炒める。

❻を加えて全体を混ぜたら、合わせ調味料をかけ入れ全体に絡んだら出来上がり。

オクラやトマト以外にも、ゴーヤ、アスパラガスなどもよく合います。

❼のポイント
油を多めにすることで、卵はふわっとした仕上がりに

※レシピ提供者：ふじのくに食の都づくり仕事人　福田恵一

※レシピは県民だより平成28年9月号に掲載した情報です。

茶葉やマリーゴールド抽出物添加の配合飼料で育てられた鶏が産む、臭みの抜けた、黄身の色が鮮やかな卵。通常卵の3倍のルテインを含有。

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