レシピ

芽キャベツを2分ほどゆで、氷水にさらした後、くし切りにする（春キャベツの場合はそのままざく切りに）

2cmほどの厚切りにした「ふじのくにいきいきポーク」にすじ切りを施し、塩・白コショウを振る。そこに小麦粉をまぶし、しっかり叩いておく

フライパンにオリーブオイル（30cc）を注ぎA（ニンニク、ローズマリー）を入れ弱火で加熱。オイルに香りが移ったらAだけ取り出す

❷をフライパンに入れ中火で焼き、片側に焼き色が付いたら裏返し、芽キャベツ、カキ、アサリ、ケイパーを入れる

芽キャベツがしんなりしてきたらワインとビネガーを加える

アルコール分が飛んだらカットトマトを入れフタをする

アサリの殻が開いたら肉、カキ、アサリを取り出す

強火で残ったソースを煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけたらカキとアサリを戻す

そぎ切りにした肉を皿に盛り❽をかける

オリーブオイル(10cc)をまわしかけたら出来上がり！