レシピ

和ぷりかは高さ6cmくらいの筒状に切り、5～6分ほど塩茹でした後、フライパンで熱したオリーブオイルを回しかけながら焼く

海老は軽く塩茹でした後氷水に取り、身の部分だけ殻を剥いておく［A］

［A］の野菜を1.5cm角に切る

オリーブオイル、ニンニク、タイムを入れた鍋を熱して香りが出たらズッキーニ、タマネギ、ナスを入れ塩コショウ。中火で少し炒めた後、蓋をして弱火で15分ほど蒸し焼きにする

❹にトマトを加え10分ほど煮込み、塩コショウ、白ワインビネガーで味を調えたらラタトゥイユの完成（粗熱をとった後に冷蔵庫で半日から一晩冷やす）［B］

もち麦を熱湯で20分茹でる

粗熱を取った❻にフレンチドレッシング、刻んだお好みの彩り野菜、マスタードを入れ、塩コショウで味を調整したらソースが完成

皿の上で❶に［A］と❷を詰め、まわりに［B］をあしらったら出来上がり！