レシピ

ふくほまれ

ふくほまれの中秋キノコご飯

ふくほまれ

2合

ふくほまれを軽く水で洗い、ザルで水を切る。これを素早く3回繰り返す

水を切った❶をボウルの中に入れ優しく8の字を描くように研ぎ、水で流す。これを3回繰り返したらザルに上げ10分ほど置く

土鍋に❷、合わせたAを入れたら鶏ももひき肉を入れ、ほぐしながら混ぜ合わせる。そこに大きめに切ったシメジ、エリンギ、シイタケ、殻と薄皮を剥いたギンナン、太白ごま油を加える

土鍋に蓋をして10分ほど置き、米に味を吸わせたら、強火で7分。蓋の空気穴から蒸気が出てきたらとろ火に落として6分。火を止めて10分ほど蒸らす

鍋の蓋を開け、濃口醤油をひと回し（10滴ほど）したら出来上がり！

❷のポイント
水気を切った米は長く置き過ぎない

❺のポイント
仕上げに醤油を足すことで味が引き立ちます

※レシピは県民だより令和元年9月号に掲載した情報です。