静岡のとっておきレシピ
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鶏愛卵土（にわとりあいらんど）と桃のスフレ
材料90ccの容器7個
| 鶏愛卵土 | 2個 |
| 桃 | 1個 |
| グラニュー糖 | 60g |
| コーンスターチ（ふるっておく） | 10g |
| 無塩バター | 少々 |
作り方
耐熱容器の内側にバターを薄く塗る
皮を剥いた桃を約2cm角にカットしたら❶の底に散りばめる
卵を卵黄と卵白に分け、それぞれ大きめのボウルに入れる
卵黄にグラニュー糖20gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜた後、コーンスターチを入れてよく混ぜる
卵白を軽く混ぜたらグラニュー糖をひとつまみ入れ、泡立て器でよく混ぜる。充分に泡立ったら、残りのグラニュー糖を3回に分けて入れながらメレンゲを作る
❹に❺を1/3入れゴムベラでよく混ぜてから、残りの❺を2回に分けて入れながら軽く混ぜ合わせる
❷に❻を入れ180℃に熱したオーブンで10分～15分焼いたら出来上がり！
◆焼きたて（写真右）でも冷やして粉砂糖を掛けて（写真左）もGOOD！
❺のポイント
メレンゲはツノが立つまでしっかり泡立てる
❻のポイント
時間が経つとメレンゲの空気が抜けるので、手早くざっくりと混ぜる
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