食の都情報センター
レシピ
まぐろのみぞれ和え～野菜たっぷり、油なしのヘルシー魚メニュー
- 野菜
- 水産物
- 和風
材料 （4人分）
| まぐろ | 300g |
| 生しいたけ | ４枚 |
| にんじん | 150g |
| 根深ねぎ | 2本 |
| 小松菜 | ５株 |
| うど | 2分の1本 |
| 合わせ調味料 | |
| ・しょうゆ | 大さじ３ |
| ・みかんの搾り汁 | 100cc |
| ・大根おろし | １カップ |
| 塩 |
作り方
まぐろは３×２センチ程度の角切りにし、ひたひたの湯でさっと通して取り出す。
生しいたけはそぎ切り、にんじんは太めのせん切り、ねぎは５ミリ厚の斜切り、うどは皮を剥いて４センチ長の短冊切りにし、アクを抜く。１の鍋の汁でさっと煮る。
小松菜は３～４センチに切って別に茹でておく。２の汁に加える。
大根をおろし、しぼり汁を２の煮汁に加える。
４の汁気を切り、器に盛って１のまぐろと軽くあわせる。
合わせ調味料を鍋に入れて温め、５にかけていただく。
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