静岡のとっておきレシピ

遠州夢咲牛のソテー オニオンソース カラフル野菜添え

レシピ提供者:ふじのくに食の都づくり仕事人中道 敦

主な使用食材:遠州夢咲牛

畜産物
遠州夢咲牛のソテー オニオンソース カラフル野菜添え

材料4人分


遠州夢咲牛切り落とし肉(焼き肉用のリブローススライスなど)320g
A
玉葱100g
生姜10g
にんにく5g
50cc
醤油50cc
サラダ油50cc
レモン汁5cc
お好みのサラダ用生野菜100g
季節の野菜適量

作り方

Aの材料をミキサーに入れて細かくドレッシング状になるまでよく混ぜ、オニオンソースを作る。

お好みの生野菜を冷水にさらし水気を切っておく。季節の野菜の付け合わせに用意する。

夢咲牛の切り落とし肉や焼き肉用の薄切りにした肉に軽く塩、胡椒(分量外)して熱したフッ素樹脂加工のフライパンで軽く炒める。

皿にサラダを盛り、炒めた肉を盛り、季節野菜を周りに盛り、最後にオニオンソースをかけて完成。

特製のオニオンソースは牛肉だけでなく、焼き野菜やポーク、チキン、シーフードにもよく合う便利な万能ソースです。

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