静岡のとっておきレシピ
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キヌサヤエンドウとポテトのフリコ
材料4人分
| 伊豆きぬさやえんどう | 160g |
| ジャガイモ | 小2個 |
| ミックスチーズ | 160g |
| 粉チーズ | 40g |
| バター | 20g |
| 塩、胡椒 | 少々 |
作り方
きぬさやえんどうは筋を取り、1分ほど塩茹で（塩は分量外）する。ジャガイモは15〜20分丸ごと茹でて皮をむき、5mmほどの厚さの棒状に切る。
フライパンにバターを入れ、弱火にかける。
❶とミックスチーズ、粉チーズをよく混ぜ、❷のフライパンに平らに広げて入れる。塩、胡椒を振る。
片面を2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も同様に2〜3分焼く。
❹を盛り付けて出来上がり。
こびりつきにくい加工がされたフライパンを使うと良いでしょう。具を少しずつ焼くと形が崩れにくくなります。
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