食の都情報センター
レシピ
桜えび
桜えびとトマトのブルスケッタ
- 水産物
- 洋風
材料 （4人分）
| 冷凍生桜えび | 30g |
| プチトマト | 8個 |
| バジルの葉 | 2〜3枚 |
| にんにく | 1/2片 |
| フランスパン | 4枚（1cm厚程度に切ったもの） |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
作り方
桜えびはサッと茹でて、水気をとる。
プチトマトは、サイの目に切る。
バジルの葉を、適当な大きさにちぎる（包丁は使わない）。
❶❷❸と塩、胡椒、オリーブオイル（小さじ1）をボウルに入れ和える。
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）をぬりトーストする。
❺ににんにくをこすりつけ香りづけする。
❻の上に❹をのせて完成。
静岡県産のおすすめ食材
生桜えび・冷凍生桜えび
日本一深い駿河湾だけで漁獲される。春と秋の年２回良鮮度の桜えびを水揚げし、漁業者が自主的に資源保護に取り組んでいる。
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