食の都情報センター
レシピ
シャンピ富士
シャンピ富士のガーリック煮
- きのこ
- 洋風
材料 （2人分）
| シャンピ富士（マッシュルーム ホワイト） | 140g |
| ベーコン（細切り） | 30g |
| タマネギ（みじん切り） | 50g |
| ニンニク（みじん切り） | 10g |
| オリーブオイル | 60g |
| 白ワイン・パセリ（みじん切り） | 適量 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| オレガノ・タイムなどハーブ（お好みで） | 適量 |
作り方
シャンピ富士（マッシュルーム）は食べやすい大きさに切る。
フライパンにオリーブオイル10gを熱し、ベーコン、タマネギの順に入れ火が通るまで中火でじっくり炒める。
別のフライパンにオリーブオイル50g、ニンニクを入れ弱火にかける。香りが立って色づいてきたらマッシュルームを入れ、ニンニクが焦げないうちに火を止める。
❸に塩・コショウ少々と白ワインを加えて味を調える。
❹に❷を加え軽く混ぜ合わせたら耐熱容器に移し入れ、オレガノ、タイムなどお好みのハーブを添える。
耐熱容器にフタをし、180℃のオーブンで約10分焼く。
パセリを混ぜあわせて出来上がり。
ポイント
・❸ニンニクが焦げないうちに火を止める。お好みで唐辛子を入れても良い。
・❹ベーコンから塩気が出るので、塩を入れ過ぎないようにする。
※レシピ提供者： ふじのくに食の都づくり仕事人 山口 祐之
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