食の都情報センター
レシピ
遠州夢咲牛
遠州夢咲牛のソテー オニオンソース カラフル野菜添え
- 野菜
- 肉
- 洋風
材料 （4人分）
| 遠州夢咲牛切り落とし肉（焼き肉用のリブローススライスなど） | 320g |
| A | ||||||||||||||
|
| お好みのサラダ用生野菜 | 100g |
| 季節の野菜 | 適量 |
作り方
Aの材料をミキサーに入れて細かくドレッシング状になるまでよく混ぜ、オニオンソースを作る。
お好みの生野菜を冷水にさらし水気を切っておく。季節の野菜の付け合わせに用意する。
夢咲牛の切り落とし肉や焼き肉用の薄切りにした肉に軽く塩、胡椒（分量外）して熱したフッ素樹脂加工のフライパンで軽く炒める。
皿にサラダを盛り、炒めた肉を盛り、季節野菜を周りに盛り、最後にオニオンソースをかけて完成。
ポイント
特製のオニオンソースは牛肉だけでなく、焼き野菜やポーク、チキン、シーフードにもよく合う便利な万能ソースです。
※レシピ提供者： ふじのくに食の都づくり仕事人 中道 敦
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遠州夢咲牛
県内の黒毛和牛で、もっとも受賞実績の多いブランド牛。飼養管理を徹底し、５等級が半数以上の高品質牛肉。
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