レシピ提供者：ふじのくに食の都づくり仕事人「正木 賢二」
主な使用食材：高糖度トマト「アメーラ」
アメーラトマトはさいの目切りにする。
鶏ガラスープを温め、Aを入れ❶を加える。
❷が沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止め、よく溶いた卵を回し入れる。
❸にBを加え、味を調えて器に盛る。
アメーラトマトを煮すぎないのがポイント。酢を半分黒酢にすると、本格的な味になります。
3品
季節野菜と海の幸の葱ソース和え
さっぱり冷たいアメーラトマト豆腐
アメーラトマトと新ショウガのマリネ
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