まぐろのみぞれ和え～野菜たっぷり、油なしのヘルシー魚メニュー｜【静岡県公式】ふじのくに食の都ポータルサイト

まぐろのみぞれ和え～野菜たっぷり、油なしのヘルシー魚メニュー

和風

まぐろ300ｇ、生しいたけ４枚、にんじん150ｇ、根深ねぎ2本、小松菜５株、うど2分の1本、合わせ調味料（しょうゆ大さじ３、みかんの搾り汁100ｃｃ、大根おろし１カップ）、塩

まぐろは３×２センチ程度の角切りにし、ひたひたの湯でさっと通して取り出す。

生しいたけはそぎ切り、にんじんは太めのせん切り、ねぎは５ミリ厚の斜切り、うどは皮を剥いて４センチ長の短冊切りにし、アクを抜く。１の鍋の汁でさっと煮る。

小松菜は３～４センチに切って別に茹でておく。２の汁に加える。

大根をおろし、しぼり汁を２の煮汁に加える。

４の汁気を切り、器に盛って１のまぐろと軽くあわせる。

合わせ調味料を鍋に入れて温め、５にかけていただく。