静岡のとっておきレシピ
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まぐろのみぞれ和え~野菜たっぷり、油なしのヘルシー魚メニュー

材料材料・4人分
まぐろ300g、生しいたけ4枚、にんじん150g、根深ねぎ2本、小松菜5株、うど2分の1本、合わせ調味料(しょうゆ大さじ3、みかんの搾り汁100cc、大根おろし1カップ)、塩
作り方
まぐろは3×2センチ程度の角切りにし、ひたひたの湯でさっと通して取り出す。
生しいたけはそぎ切り、にんじんは太めのせん切り、ねぎは5ミリ厚の斜切り、うどは皮を剥いて4センチ長の短冊切りにし、アクを抜く。1の鍋の汁でさっと煮る。
小松菜は3~4センチに切って別に茹でておく。2の汁に加える。
大根をおろし、しぼり汁を2の煮汁に加える。
4の汁気を切り、器に盛って1のまぐろと軽くあわせる。
合わせ調味料を鍋に入れて温め、5にかけていただく。