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「菓子巧房ほほえみ」の洋菓子は、食材が持つそのままの味を最大限に引き出しているのが特徴だ。そのためには、食材の鮮度が何よりも重要になってくる。「例えばイチゴなら、同じ浜松市内にある農家から直接仕入れています。みずみずしさが圧倒的に違いますね。お客さまには安心して食べていただきたいから、農家さんの顔が見えるのも心強いです。自分たちが暮らすすぐそばに、良質なフルーツが揃う静岡は豊かだと思いますよ」と店主の伊熊さん。5月になると、名物のかき氷がスタートする。5日間かけて製氷した舞阪氷を使い、レモンやイチゴ、ブラッドオレンジ、メロンなど、静岡県産のフルーツを贅沢に使った無香料・無着色の自家製シロップをたっぷりかけていただく。素材を見極める確かな目とそれを生かす技術が、今日も多くのお客さまの笑顔を生み出している。